La moneda de cambio: una receta sin norte, con laberintos, memoria y mucho cacao.

LOS BROWNIES DE KIKUYO

TIPO DE PLATO

Postre

ORÍGEN

En la memoria

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

25 minutos

TIEMPO TOTAL

40 minutos

CANTIDADES

12 pedazos

AUTORA

María Fernanda Burneo Sevilla

HISTORIADORA DE APOYO

Carmen Sevilla Larrea

ANÁLISIS AMBIENTAL DEL PLATO

1. Todos los productos los pueden comprar al peso en el mercado, en puntos de venta al peso o en Camari

2. En el caso del chocolate, yo uso Pacari en chispas y en polvo.

3. Azúcar de coco y manteca de cacao son igual de Pacari pero hay muchas opciones en Camari y en lugares que venden al peso.

4. Si no quieren usar harina de coco pueden reemplazarla por machica pero de maíz.

Esta es una receta para una tarde fría y de mucho antojo de chocolate.

INGREDIENTES

8 oz chips de chocolate 60 o 70%

12 cucharadas de manteca de cacao

1 2/3 tazas de azúcar de coco

4 huevos de campo

1 cdta de extracto de vainilla

1 taza de harina de coco tamizada

¾ taza de cacao en polvo

1 cdta de sal

INSTRUCCIONES

1. Calentar el horno a 350 grados

2. En una olla derretir a fuego lento la manteca de cacao

3. Una vez derretida la manteca de cacao agregar el azúcar de coco y revolver bien sin retirar del fuego

4. Aparte derrite 4 oz de los chips de chocolate

5. Agrega el chocolate derretido, mezclar bien y retirar del fuego

6. En un recipiente aparte tamizar la harina de coco con el polvo de cacao y agregar la chucharadita de sal

7. Agregar la mezcla seca a la húmeda y mezclar muy bien.

8. En un recipiente aparte batir los huevos con el extracto de vainilla y agregar a la mezcla general. Unir todo hasta que quede suave.

9. Agregar las 4 onzas restantes de chips de chocolate y terminar de mezclar.

10. En un recipiente rectangular, poner la mezcla y al horno por 25 minutos

11. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco.

12. Disfrútalo y no te olvides de mandarme fotos!

Cobertor rectangular

Comprar ahora